Les PAI Projet d'Accueil Individualisé

Rappel des textes

Le BO de 2003 sur les PAI rappelle qu'il convient de tout mettre en œuvre pour éviter l’exclusion et l’isolement dans lequel la maladie peut placer l’enfant ou l’adolescent et de développer l’adoption de comportements solidaires au sein de la collectivité.

Il convient que tout enfant ayant, pour des problèmes médicaux, besoin d’un régime alimentaire particulier, défini dans le projet d’accueil individualisé, puisse profiter des services de restauration collective (établissements d’accueil de la petite enfance, écoles maternelles, élémentaires, établissements publics locaux d’enseignement, relevant du ministère de la jeunesse, de l’éducation nationale et de la recherche et du ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche et des affaires rurales) selon les modalités suivantes :
- soit les services de restauration fournissent des repas adaptés au régime particulier en application des recommandations du médecin prescripteur ;
- soit l’enfant consomme, dans les lieux prévus pour la restauration collective, le repas fourni par les parents, selon des modalités définies dans le projet d’accueil individualisé respectant les règles d’hygiène et de sécurité.

Mise en place à Colombes

A partir de janivier 2011, il a éte décidé de cibler la mise en place des PAI. Trois sortes d'allergies seront maintenant pris en charge par la cuisine centrale :

- les allergies aux légumes à base de pois comme les haricots verts (concerne 40 enfants à Colombes),

- les enfants diabétiques (concerne 25 enfants à Colombes),

- les allergies aux fruits. Les écoles géreront ces allergies à l'aide d'un stock de substitut.

Ne sont plus ou pas pris en charge les allergies aux fruits à coque (arachide), les allergies à l'oeuf et touts les autres allergies moins répandues. La mise en place des autres menus spécifiques aux autres allergies nécessite l'embauche de deux personnes. La mairie ne souhaite pas embaucher.

La PEEP déplore le manque de moyens de la restauration scolaire et que la mise en place de trois menus se fasse au détriment de la mise en place des menus PAI.